Vedeli ste o tom, že vývar môže byť aj krémový? Nemusí to byť iba voda so zeleninou a mäskom. Turci milujú svoju tavuk corbasi, ale krémovú. Čo na to všetko potrebujeme?
kuracie prsia alebo stehná
soľ
jeden biely jogurt
múka
vajíčko
mlieko
zelenina (zeler, cibuľa, cesnak, citrón)
Kuracie prsia/stehno, cibuľu a zeler varte, kým kuracie mäso nezmäkne. Potom odstránite z hrnca cibuľu a zeler. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky a nechajte kurací vývar chladnúť.
V druhom hrnci orestujte maslo ( polievková lyžica) a múku ( dve polievkové lyžice) na miernom ohni, kým múka nezožltne. Potom pridajte kurací vývar, mäso a pretlačený cesnak a soľ. Varte asi 15 minút.
Medzitým vyšľahajte žĺtka, jogurt ( môže byť polovica, alebo aj celý) a citrónovú šťavu. Do tejto hmoty nalejte trochu polievky a pomaly miešajte, aby sa omáčka zohriala. Potom omáčku pomaly vmiešame do polievky. Posypeme čiernym mletým korením podľa chuti.
foto. unsplash.com
